لقد مررتُ بتجارب ودروس قيّمة فيما يتعلق باختيار المأكولات البحرية المستدامة في الولايات المتحدة. على مرّ السنين، تعلّمتُ أن المأكولات البحرية ليست متساوية في الجودة، وأن قراراتنا تؤثر بشكل كبير على النظم البيئية البحرية . دعوني أشارككم ما تعلمته منذ أن بدأتُ باختيار أفضل المأكولات البحرية بمسؤولية، وكيفية التعرّف على خيارات المأكولات البحرية المستدامة، وبعضًا من خياراتي المفضلة التي تُساهم في دعم محيطاتنا.

فهم ما يجعل المأكولات البحرية مستدامة

من أوائل الأمور التي تعلمتها أن المأكولات البحرية المستدامة لا تقتصر على نوع السمك فحسب، بل تشمل أيضاً كيفية ومكان صيده أو تربيته. لقد ذُهلتُ عندما علمتُ أن نوعين متطابقين من الأسماك يمكن أن يُحدثا تبايناً كبيراً في تأثيرهما على البيئة، وذلك تبعاً لهذه العوامل. على سبيل المثال، يُعتبر سمك السلمون البري في ألاسكا أكثر استدامة بشكل عام من سمك السلمون الأطلسي المُستزرع . لماذا؟ لأن مصائد الأسماك في ألاسكا لا تسمح بالصيد الجائر من خلال تحديد حصص الصيد وغيرها من الممارسات، بينما تُشكل معظم مزارع سمك السلمون الأطلسي خطراً على البيئة، وقد تُلحق الضرر بالنظم البيئية.

لماذا يعد اختيارك مهمًا: النتيجة النهائية الثلاثية

تعلمتُ أيضاً أن المأكولات البحرية المستدامة تدعم ما نسميه "المحصلة النهائية الثلاثية" - وتشمل عواملها الصحة البيئية، والعدالة الاجتماعية، والجدوى الاقتصادية. عندما أتخذ قراراً واعياً باختيار المأكولات البحرية التي تم الحصول عليها بطريقة مستدامة، أكون على يقين من أن مزارع الأحياء المائية المعنية صديقة للحياة البحرية، وأن العاملين فيها يتقاضون أجوراً عادلة، وأن الأجيال القادمة ستستفيد أيضاً من المخزون السمكي المستدام. لهذا الأمر آثار تتجاوز معرفتي وخبراتي الشخصية.

اقرأ أيضاً: أهم 10 أنواع من الأسماك المهددة بالانقراض في العالم

اختياراتي المفضلة من المأكولات البحرية المستدامة

لقد اخترت ببطء أفضل ما لدي شخصيًا مما جعلني واثقًا من التوصية به لأي مستخدم دون تردد. فيما يلي بعض الخيارات الرائدة التي أبحث عنها كثيرًا، بالإضافة إلى سبب وجودها ضمن اختياراتي من المأكولات البحرية المستدامة:

1. السردين في المحيط الهادئ (المياه الأمريكية)

يتم الحصول على سردين المحيط الهادئ بطرق مستدامة، وهو غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتين . يتكاثر السردين بأعداد كبيرة وبسرعة، مما يُمكّنه من الحفاظ على أعداده. تُدار مصايد السردين وفقًا لنهج احترازي يفرض قيودًا صارمة على كميات الصيد لضمان عدم استنزاف هذا النوع. ومن بين التدابير الاحترازية في إدارة مصايد سردين المحيط الهادئ في الولايات المتحدة، وقف الصيد الموجه عندما ينخفض ​​المخزون إلى أقل من 150,000 طن متري . هذا هو خياري المفضل عندما أرغب في طبق متعدد الاستخدامات يُمكنني إضافته إلى السلطة أو المعكرونة أو حتى الشواء مع عصرة ليمون.

2. سمك السلمون البري في ألاسكا

دعوني أُسلط الضوء على مثال آخر لقرار مستدام لا يُعيق الاستمتاع بالطعام. تُرسّخ مصايد الأسماك في ألاسكا معايير ذهبية في إدارة المصايد بفضل الإجراءات المُطبقة في هذا القطاع. لذا، عند اختيار سمك السلمون، أُفضّل الانتباه إلى علامة مجلس الإشراف البحري (MSC)، التي تُشير إلى صيد السمك باستخدام ممارسات صيد مستدامة. كما أن سمك السلمون الألاسكي غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية، المفيدة للقلب . لقد استخدمته للشواء، كما طهوتُه ببطء على ألواح خشب الأرز، وأؤكد لكم أنه لم يُخيّب ظني قط.

3. سمك قوس قزح المستزرع في الولايات المتحدة

من بين أنواع سمك السلمون المرقط المستزرع، يُعدّ سمك السلمون المرقط الأمريكي، وخاصةً من ولاية أيداهو، خيارًا ممتازًا. والسبب هو أنه يُربى في نظام مغلق، أي في بيئة مُتحكّم بها دون أي آثار سلبية كالتلوث البيئي أو هروب الأسماك البرية. والنتيجة سمك طريّ ولذيذ، مثالي للخبز أو الشوي أو القلي. عادةً ما أقدّمه مع الأعشاب الطازجة والليمون - إنه طبق بسيط ولكنه شهيّ.

4. جراد البحر الأمريكي (مين)

لقد سررتُ كثيراً عندما علمتُ أن مصايد جراد البحر الأمريكية، وخاصةً في منطقة مين، تُدار بكفاءة عالية وفق ممارسات صارمة لضمان حماية جراد البحر وموائله. ومن بين هذه الإجراءات تحديد أحجام جراد البحر، الدنيا والقصوى ، ومنع صيد الإناث الحاملة للبيض . وهذا يضمن تجدد أعداد جراد البحر باستمرار وعدم استنزافها. ولا يسعني إلا أن أؤكد شعوري بالراحة التامة بعد تناول وجبة جراد بحر مستدامة، دون أي شعور بالذنب، لعلمي بوجود هذه الإجراءات.

5. محارات البحر الأطلسي (الولايات المتحدة الأمريكية)

بما أنني أعشق محار الإسكالوب، يسعدني أن أعرف أن محار الإسكالوب الأطلسي، على وجه الخصوص، خيار مستدام. تُدار مصائد الأسماك بشكل جيد بنظام إدارة دوري يمنع الصيد الجائر ويسمح لأحواض الإسكالوب بالتجدد. عندما أشتهي الإسكالوب الحلو، أقوم بتشويحه مع قليل من الزبدة والثوم وأستمتع به، وبذلك أساهم في دعم النظام البيئي للمأكولات البحرية.

التنقل في ممر المأكولات البحرية: ما الذي تبحث عنه؟

لقد أصبحت بارعًا جدًا في التنقل بين ممرات المأكولات البحرية، وأضع دائمًا بعض الأشياء في الاعتبار:

• مسألة الشهادات: مجلس الإشراف البحري (MSC), مجلس رعاية تربية الأحياء المائية أو أفضل ممارسات تربية الأحياء المائية ستكرات الاسم للمنتج سوف تنجح هذه العملية عندما يتعلق الأمر بمعرفة أن المأكولات البحرية تم تربيتها في المزارع بطريقة مسؤولة ومستدامة. وتضمن هذه الشهادات أن المأكولات البحرية يتم اصطيادها أو زراعتها دون الإضرار بالبيئة أو تعريض سبل عيش الصيادين للخطر.
• الخيارات الموسمية:تمامًا مثل الفواكه والخضروات، بعض أنواع المأكولات البحرية مستدامة ل تستهلك عندما تكون في "موسمها"لذلك، أنا دائما أتحقق من أدلة المأكولات البحرية الموسمية من مشاهدة المأكولات البحرية في حوض مونتيري باي للأسماك التي توفير معلومات عامة حول ما هو موسمي حاليًا.
• المحلي بدلاً من المستورد: إن المأكولات البحرية التي يتم اصطيادها وتربيتها محليًا هي إحدى الطرق لضمان التحكم في كمية البصمة الكربونية المنبعثة من نقل المأكولات البحرية. بالإضافة إلى ذلك، ومن المتوقع أن تلتزم مصايد الأسماك المحلية بالمعايير البيئية الصارمة مقارنة بالمصايد المستوردة. ولهذا السبب أميل إلى الحصول عليه من الأسواق المحلية حيث أستطيع أن أسأل صاحب المتجر مباشرة.

دور التكنولوجيا في المأكولات البحرية المستدامة

لقد أذهلني أيضاً كيف تدعم التكنولوجيا الجهود المبذولة لتبني خيارات مستدامة للمأكولات البحرية. ومن بين التطبيقات الأكثر فائدة تطبيقات مراقبة المأكولات البحرية، التي توفر تحديثات حول استدامة أنواع الأسماك المختلفة. وقد أصبحت أستخدم هذه الأدوات بشكل متزايد لاتخاذ قرارات مدروسة، خاصةً عند تجربة وصفات جديدة للمأكولات البحرية.

الخاتمة: دعونا نصنع التغيير معًا

لقد أصبحت خيارات المأكولات البحرية المستدامة بالنسبة لي أكثر من مجرد تفضيل غذائي، بل أصبحت التزامًا في سياق النظم البيئية البحرية والأجيال القادمة. مع كل عبوة من سمك السلمون الألاسكي البري، أو الأسماك المعتمدة من MSC التي أشتريها، أو سمك السلمون المرقط الذي يتم تربيته في المزارع المحلية، أصبح جزءًا من الحل لتحسين المحيطات والمجتمعات المستدامة. أشجعكم على اتخاذ خطوة إيمانية في عالم المأكولات البحرية المستدامة؛ إنها رحلة مليئة بالكثير من التجارب اللذيذة، وفي الوقت نفسه - خلاص العالم.

اقرأ أيضاً: تأثير ارتفاع منسوب مياه المحيطات على مصائد الأسماك والإمدادات الغذائية العالمية